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开心果，作为一种营养价值丰富的坚果，越来越受到人们的喜爱。它不仅味道香脆可口，还含有多种对人体有益的营养成分。以下是开心果的一些营养益处。

首先，开心果富含不饱和脂肪酸，对心脏健康大有裨益。开心果中的精氨酸成分有助于降低血脂，减少心脏病发作的几率，降低胆固醇水平，从而起到保护心脏的作用。因此，开心果被誉为“心脏的保镖”。

其次，开心果具有保护视力的作用。开心果中含有丰富的花青素和叶黄素，这两种天然抗氧化物质可以有效抵御自由基对眼睛的伤害，保护视网膜，从而对视力起到保护作用。

此外，开心果还具有抗氧化作用。开心果中的维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减缓衰老过程，保护皮肤健康。

开心果还具有减轻过敏反应的功效。开心果中含有的某些物质可以改善人体血液循环，对于过敏反应有一定的缓解作用。同时，适量食用开心果还能帮助人体组织生成氧自由基，增强免疫力。

开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点。每100克开心果果仁含有维生素A20微克、叶酸59微克、铁3毫克、磷440毫克、钾970毫克、钠270毫克、钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。开心果的种仁含油率高达45.1%，因此具有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

开心果还具有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气的功效，能够治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果还是滋补食药，具有抗衰老、增强体质的作用。

然而，开心果虽然营养丰富，但热量较高，含有较多的脂肪。因此，对于怕胖的人、血脂高的人应适量食用。总的来说，开心果是一种非常有益于健康的食品，适量食用对身体健康大有裨益。