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鸡枞，又称“白蚁菇”，是云南省特产的一种野生菌类，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。下面将从鸡枞的营养价值与益处两方面进行详细介绍。

首先，鸡枞的营养价值非常高。据相关资料显示，每100克鸡枞含有蛋白质20克、脂肪1.2克、碳水化合物38克、膳食纤维2.8克、钙12毫克、磷124毫克、铁3.4毫克等营养成分。其中，蛋白质含量占到了20%，远高于一般蔬菜水果。此外，鸡枞还含有丰富的氨基酸、矿物质和微量元素，对人体健康具有很好的促进作用。

1. 蛋白质：鸡枞中的蛋白质含量较高，且其氨基酸组成合理，易于人体吸收。蛋白质是人体细胞的基本组成成分，对维持人体生长发育、修复组织、增强免疫力等方面具有重要作用。

2. 碳水化合物：鸡枞中的碳水化合物以膳食纤维为主，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂、血糖，对心血管健康有益。

3. 矿物质：鸡枞富含钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对骨骼、牙齿、血红蛋白等物质的合成具有重要作用。同时，矿物质还能调节人体的电解质平衡，维持正常的生理功能。

4. 维生素：鸡枞中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等。这些维生素对人体新陈代谢、神经系统、免疫系统等方面具有重要作用。

其次，鸡枞的益处也颇多。

1. 增强免疫力：鸡枞中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分能增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。

2. 促进消化：鸡枞中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统功能。

3. 降低血脂、血糖：鸡枞中的碳水化合物以膳食纤维为主，有助于降低血脂、血糖，对心血管健康有益。

4. 抗癌作用：鸡枞中含有多种生物活性物质，具有一定的抗癌作用，可预防癌症的发生。

5. 延缓衰老：鸡枞中的抗氧化物质能清除体内的自由基，延缓衰老过程。

总之，鸡枞作为一种营养价值高、益处多的食材，值得我们在日常生活中多加关注。在享受美味的同时，还能为身体健康带来诸多益处。然而，值得注意的是，鸡枞性凉，脾胃虚寒者应适量食用。