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鸡蛋皮，即鸡蛋的外壳部分，不仅是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而且在中医和现代营养学中也有着丰富的应用和益处。

### 营养价值与保健作用

1. **补钙**：鸡蛋皮中含有丰富的钙质，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对预防和治疗骨质疏松、佝偻病等有重要作用。

2. **增强免疫力**：鸡蛋皮中的蛋白质含有多种氨基酸，有助于增强人体免疫力。

3. **美容养颜**：鸡蛋皮中的黏液蛋白可以收敛皮肤，收缩毛孔，补充水分，对美容养颜有一定效果。

4. **养阴清肺**：中医认为，鸡蛋皮有养阴清肺的作用，适用于治疗久咳、气喘、咽痛失音等症状。

5. **敛疮消翳**：鸡蛋皮可用于治疗皮肤炎症和烧伤等。

### 中医应用

1. **制药**：鸡蛋壳可以用于制药，具有制酸、止痛、止血等功效。

2. **食疗**：在民间，鸡蛋皮常被用于制作各种食疗方，如蛇蜕炒鸡蛋、红糖煮鸡蛋等。

### 注意事项

1. **消化问题**：由于鸡蛋皮不易消化，消化功能差的人不宜直接食用。

2. **药物反应**：有消化性溃疡的患者应慎用鸡蛋皮，因为它可能会刺激胃黏膜。

3. **过量食用**：虽然鸡蛋皮营养丰富，但过量食用可能导致钙质沉积，影响健康。

### 总结

鸡蛋皮是一种营养价值高、用途广泛的食材。它不仅为我们的日常饮食提供了丰富的钙质和其他营养素，还在中医食疗中有着广泛的应用。然而，在享受鸡蛋皮带来的益处的同时，我们也需要注意适量食用，避免可能带来的副作用。