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潮州，这座历史悠久的古城，孕育了丰富的文化遗产和美食佳肴。其中，潮州三宝——老香橼、老药桔与黄皮鼓，不仅是潮汕地区独具特色的凉果，更是承载着深厚文化底蕴的良药。今天，就让我们来详细解析一下潮州三宝的益处。

首先，老香橼，又称老香黄、佛手果，是潮州三宝之首。它以植物佛手柑为原料，经过盐腌、蒸晒、浸渍、复蒸晒、几腌几制等繁琐复杂的工作制作而成。老香橼不仅味道鲜美，营养价值极高，还具有消食去胀、腹胀厌食、开胃理气、止咳润肺、化痰生津、健脾、消风怯痰、降火清心等功效。对于胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病，老香橼都有很好的治疗效果。此外，老香橼还能解酒舒气，久藏不坏，药效愈久愈佳。

其次，老药桔，是以金桔的果实为原料，加入罗汉果、甘草、川贝等中药，经过多道密不外传的工艺制成的。金桔本身就酸酸甜甜，具有生津止渴的功效。而老药桔在原有功效的基础上，更增加了理气中和、化痰止咳、解酒等神奇效果。在潮汕地区，当家人偶有肠胃不适时，家里的长辈都会将几颗老药桔捣碎了，冲水服用。咸咸的水，带着一丝丝甜味，喝下去，除了生津止渴，还有理气中和、化痰止咳的功效。

最后，黄皮鼓，选用优质大黄皮果为原料，取黄皮果去核盐渍、晒胚、蒸熟，加白糖、甘草末、香料，反复蒸晒而成。黄皮鼓香气浓郁，味道独特，具有开胃消食、解酒、清热解毒、祛风止痛等功效。

潮州三宝作为潮汕地区独具特色的美食，不仅美味可口，还具有丰富的药用价值。在日常生活中，适量食用潮州三宝，可以起到保健养生、调理身体的作用。当然，在享受美食的同时，也要注意适量，以免过量食用导致身体不适。

总之，潮州三宝作为潮汕地区的一张美食名片，以其独特的风味和丰富的功效，赢得了广大消费者的喜爱。让我们一起品尝潮州三宝，感受潮汕美食的魅力吧！