无锡新茶

### 鱼胶制作方法详解

鱼胶，又称花胶，是由鱼类的鱼鳔加工而成的。以下是鱼胶的制作方法步骤：

1. **取鱼鳔**：选择新鲜的鱼鳔，越新鲜越好。在取鱼鳔时，要尽量保持其完整性，避免破损。

2. **清洗**：取出的鱼鳔需要彻底清洗，去除附着在上面的鱼血和鱼内脏。可以用刷子刷洗，用指甲轻轻扣去内外两层膜，注意不要破坏鱼鳔本身。

3. **去膜**：鱼鳔的外膜和内膜可能会带有苦味或酸味，甚至含有毒性，因此需要撕去这些膜。同时，要小心不要弄破鱼胆，因为鱼胆破裂会导致鱼胶变质。

4. **制作模具**：将清洗干净的鱼鳔铺在模具上，按照所需形状固定。

5. **晾晒**：将模具放在通风阴凉处晾晒，期间每隔几个小时用吸油布吸掉鱼油，防止鱼胶因油脂过多而变质。同时要注意防止蚊虫和鸟类的侵害。

6. **回收与封装**：晾晒至一定程度后，将鱼胶回收并封装。为了防止长霉，可以在袋子里放入吸潮剂。

7. **储存**：在特别湿热的季节，新制成的鱼胶可能需要放入冰箱中储存，以防止变质。

### 鱼胶的作用详解

鱼胶含有丰富的胶原蛋白和其他营养成分，具有以下功效：

1. **滋阴养颜**：鱼胶中的高级胶原蛋白质有助于减缓胶原蛋白的流失，补充胶原蛋白，对女性有滋阴养颜的作用。

2. **补血活血**：鱼胶有补血活血的功效，适用于治疗妇女津亏血虚、月经不调等症状。

3. **滋阴润肺**：鱼胶可以滋阴润肺，对于肺燥咳嗽、干咳无痰等有缓解作用。

4. **调节内分泌**：鱼胶有助于调节内分泌失调，对妇女的月经不调、习惯性流产等有辅助治疗作用。

5. **增强体力**：鱼胶富含蛋白质，有助于增强体力，消除疲劳。

6. **促进消化**：鱼胶中的活性物质有助于提高食欲，促进消化，对消化不良、便秘等症状有缓解作用。

7. **提高免疫力**：鱼胶中的蛋白质和氨基酸有助于增强免疫球蛋白的合成，提高免疫力。

8. **辅助治疗**：鱼胶对术后体弱者、免疫力低下者、便秘、贫血、孕妇、肾虚人群等有辅助治疗作用。

需要注意的是，鱼胶虽好，但并非所有人都适合食用。感冒患者、食欲不振、婴幼儿、发烧、胃溃疡、高血脂人群等应避免食用。此外，鱼胶不宜与某些食物同食，如铁观音、白萝卜、桔子、碧螺春、黄瓜、葡萄等。

食用鱼胶时，通常建议每次15-20克，可以预先泡开，切成块状，与枸杞、生姜、红枣等一起炖煮，温火炖煮2小时左右。