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红米，又称红曲米，是一种传统的粗粮，因其独特的红色外观和丰富的营养价值，受到了越来越多人的喜爱。在我国南方地区，红米被视为健康食品的代表，常被用于日常饮食中。那么，红米究竟有哪些营养益处与作用呢？

首先，红米含有丰富的铁质。铁是人体必需的微量元素，对于预防缺铁性贫血具有重要作用。红米中的铁含量较高，能有效补充人体所需的铁质，对于缺铁性贫血患者来说，食用红米是一种很好的补血方法。

其次，红米具有降血压、降血脂的功效。红米中含有丰富的红曲霉素K，这种物质可以阻止胆固醇的生成，从而降低血压和血脂。对于患有高血压、高血脂等心血管疾病的人群来说，红米是一种理想的食疗食材。

此外，红米还具有抗氧化、防治动脉硬化的作用。实验证明，红米可以提高机体抗氧化能力，升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），对防治动脉硬化具有重要意义。

红米中的丰富营养元素，如磷、维生素A、B群等，有助于改善营养不良、夜盲症、脚气病等症状。红米中的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，具有抑制致癌物质的作用，尤其是对预防结肠癌具有明显效果。

从中医角度来看，红米具有补中益气、健脾开胃、活血化瘀等功效。对于气血亏虚、脾胃虚弱、食欲不振、关节疼痛等症状，红米均有较好的改善作用。

红米中的纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分，有助于改善视疲劳、营养神经、缓解疲劳、精神不振和失眠等症状。

此外，红米还具有以下益处：

1. 增强人体免疫力：红米中的植物蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 延缓衰老：红米中的抗氧化物质，可以有效清除自由基，延缓衰老。

3. 促进消化：红米中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 预防癌症：红米中的抗癌物质，有助于预防癌症的发生。

总之，红米是一种营养丰富、具有多种保健功效的粗粮。在日常饮食中适量食用红米，有助于维护身体健康，预防疾病。然而，值得注意的是，红米虽好，但过量食用也可能导致消化不良等不适。因此，适量食用红米，结合均衡饮食，才能更好地发挥其营养价值与作用。