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芝麻，作为我国传统食品和药材，历史悠久，广受欢迎。它不仅口感独特，而且营养价值丰富，对人体健康具有诸多益处。以下是芝麻的营养益处解析。

首先，芝麻含有丰富的蛋白质和脂肪。每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，这对于维持人体正常生理功能具有重要意义。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，有助于增强免疫力，促进生长发育；脂肪则能为人体提供能量，维持体温，保护内脏。

其次，芝麻中的矿物质含量较高。每百克芝麻含钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克等。钙质有助于骨骼和牙齿的发育，预防骨质疏松；磷对大脑、神经系统的发育至关重要；铁则能预防贫血，增强体质。

芝麻中还含有多种维生素，如维生素A、D、E等。维生素A有助于维持视力，预防夜盲症；维生素D能促进钙的吸收，有助于骨骼发育；维生素E具有抗氧化作用，延缓衰老。

芝麻中的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，具有调节血脂、预防心脑血管疾病的作用。此外，芝麻中还含有一种名为芝麻素（sesamol）的植物化学成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效。

芝麻还具有润肠通便、养血润燥、美容养颜等作用。对于习惯性便秘、皮肤干燥、贫血等症状，芝麻均有一定的缓解作用。芝麻中的卵磷脂、亚油酸等成分，有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。

在食用芝麻时，应注意以下几点：

1. 芝麻不易消化，建议压碎或研磨后食用，以利于人体吸收。

2. 芝麻性温，患有火热体质的人群应适量食用。

3. 芝麻不宜与鲤鱼、鸡肉等食物同食，以免产生不良反应。

总之，芝麻作为一种营养价值丰富的食品，对人体健康具有诸多益处。适量食用芝麻，既能满足口感，又能强身健体。在日常生活中，我们可以将芝麻融入各种菜肴、糕点中，让美食与健康同行。