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扁豆，作为一种传统的豆科植物，其种子在我国的饮食文化中占据着重要的地位。以下是扁豆的营养益处详述：

1. **益气化湿**：扁豆，尤其是白扁豆，具有益气、化湿、消暑的功效。它能够帮助调节人体的水分平衡，对于湿气重、容易疲劳的人群来说，是一种很好的食疗选择。

2. **消退肿瘤**：扁豆中含有一种蛋白质类物质，可以增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。对于肿瘤患者来说，常食扁豆有助于辅助食疗，可能对消退肿瘤有一定的帮助。

3. **健脾**：扁豆性温和，味甘，归脾胃经，特别适合脾胃虚弱的人群。它能够健脾化湿，对于因脾虚引起的体倦乏力、食少便溏等症状有一定的缓解作用。

4. **防治便秘**：扁豆富含膳食纤维，能够促进肠壁蠕动，帮助防治便秘。因此，对于便秘患者来说，扁豆是一种理想的食品。

5. **防治营养素缺乏**：扁豆中含有较高的锌，锌是促进生长发育、增强造血功能的重要元素。同时，扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。

6. **抗菌、抗病毒**：扁豆煎剂对痢疾杆菌等有抑制作用，对于食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对某些病毒也有抑制作用。

7. **增强免疫功能**：扁豆中的某些成分能够增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

8. **祛暑**：扁豆能够帮助祛除暑湿邪气，对于因暑湿引起的呕吐、泄泻等症状有一定的治疗作用。

9. **降血糖**：扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

10. **预防营养缺乏**：扁豆中含锌量高，锌能促进生长发育，增强造血功能。同时，扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。

综上所述，扁豆是一种营养丰富、药食两用的食材，具有多种保健功效。适量食用扁豆，有助于维护身体健康。