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黑色花生，又称黑花生、黑芝麻花生，因其外表呈黑色而得名。这种花生在我国有着悠久的历史，是一种营养价值极高的食材。本文将为您详细介绍黑色花生的营养价值和健康益处。

首先，黑色花生含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克黑色花生中含有约25克蛋白质，15克脂肪，以及钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质。此外，黑色花生还富含维生素B1、B2、B3、B5、B6、E等维生素，对人体健康具有重要作用。

一、蛋白质：黑色花生中的蛋白质含量较高，蛋白质是人体生长发育、组织修复的重要物质。经常食用黑色花生，有助于增强体质，提高免疫力。

二、脂肪：黑色花生中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，特别是亚油酸和油酸含量较高。这些不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

三、矿物质：黑色花生富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。钙有助于骨骼健康，磷参与细胞能量代谢，铁是血红蛋白的组成成分，锌对免疫系统有重要作用，硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。

四、维生素：黑色花生中的维生素含量丰富，尤其是维生素B族。维生素B1有助于维持神经系统健康，维生素B2参与能量代谢，维生素B3有助于降低胆固醇，维生素B5、B6、E等对皮肤、心血管系统有保护作用。

五、健康益处：

1. 降低心血管疾病风险：黑色花生中的不饱和脂肪酸和矿物质有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2. 抗氧化：黑色花生中的硒、维生素E等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

3. 增强免疫力：黑色花生中的蛋白质、矿物质和维生素有助于提高免疫力，预防疾病。

4. 促进生长发育：黑色花生中的蛋白质、钙、磷等营养素，对儿童、青少年生长发育有重要作用。

5. 调节肠胃功能：黑色花生中的膳食纤维有助于改善肠道环境，促进肠胃蠕动，预防便秘。

总之，黑色花生是一种营养价值极高的食材，具有多种健康益处。在日常饮食中，适量食用黑色花生，有助于提高身体健康水平。但需注意，花生性温，脾胃虚弱者应适量食用。