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银杏果，又称白果，是银杏树的种子，在中国有着悠久的食用历史。银杏果富含多种营养成分，具有一定的药用价值。以下是银杏果的营养价值、食用技巧及功效的解析：

### 营养价值

1. **蛋白质**：银杏果含有一定量的蛋白质，对于维持身体组织的修复和更新有积极作用。

2. **脂肪**：银杏果中的脂肪主要是多不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，降低心血管疾病风险。

3. **碳水化合物**：银杏果含有一定量的碳水化合物，提供能量。

4. **维生素**：银杏果中含有B族维生素、维生素C和维生素E等，有助于提高免疫力。

5. **矿物质**：银杏果含有钙、磷、钾、镁等矿物质，有助于骨骼健康。

6. **特殊成分**：银杏果中含有银杏内酯、银杏酸等特殊成分，具有抗氧化、抗炎、抗血栓等作用。

### 食用技巧

1. **选择**：购买银杏果时，应选择果实饱满、无虫蛀、无霉变的。

2. **清洗**：食用前，需将银杏果用清水浸泡，以去除表面的杂质和农药残留。

3. **去皮**：银杏果的外皮较硬，食用前需剥去外皮。

4. **去芯**：银杏果的内核有毒，食用前需去除。

5. **烹饪**：银杏果可煮、蒸、炒、炖等多种烹饪方式，与肉类、蔬菜等食材搭配，营养丰富。

### 功效解析

1. **抗衰老**：银杏果中的抗氧化成分有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

2. **抗炎**：银杏果具有抗炎作用，可缓解关节炎等炎症性疾病。

3. **抗血栓**：银杏果中的银杏内酯等成分具有抗血栓作用，有助于预防心脑血管疾病。

4. **改善记忆力**：银杏果中的成分有助于改善脑部血液循环，提高记忆力。

5. **抗过敏**：银杏果具有一定的抗过敏作用，可缓解过敏症状。

### 注意事项

1. **过敏体质者**：部分人可能对银杏果过敏，过敏体质者应谨慎食用。

2. **孕妇和哺乳期妇女**：银杏果具有一定的毒性，孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

3. **过量食用**：银杏果含有一定的银杏酸，过量食用可能导致中毒，建议每次食用量不超过10-15颗。

总之，银杏果具有较高的营养价值，适量食用可带来诸多益处。但在食用过程中，应注意选择、清洗、去皮、去芯等步骤，并注意适量食用。