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山芝麻，又称胡麻、芝麻，是一种营养价值极高的农作物，其种子富含多种对人体有益的成分。以下是对山芝麻益处及应用的具体详解：

### 益处：

1. **滋补肝肾**：中医认为山芝麻味甘性平，具有滋补肝肾、填精养血的功效，适用于肝肾精血不足引起的眩晕、须发早白、腰膝酸软等症状。

2. **润肠通便**：山芝麻富含油脂，能起到润肠通便的作用，对于肠燥便秘有一定的缓解作用。

3. **美容养颜**：山芝麻中的维生素E和亚油酸等成分，能够帮助保持皮肤弹性和光泽，预防皮肤老化。

4. **增强免疫力**：山芝麻含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能增强人体免疫力，预防疾病。

5. **健脑益智**：山芝麻中的卵磷脂和维生素E等成分，对大脑神经有很好的保护作用，有助于提高记忆力。

6. **补血养发**：山芝麻中的铁质含量较高，有助于预防和改善贫血，同时促进头发生长。

7. **延缓衰老**：山芝麻中的抗氧化物质，如维生素E和芝麻素，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

### 应用：

1. **烹饪**：山芝麻可以磨成粉，作为调味品或配料加入粥、汤、面食等，增加食物的营养价值。

2. **芝麻酱**：将山芝麻磨成酱，可作为蘸料或调料，适用于拌菜、拌面等。

3. **芝麻糊**：将山芝麻磨成粉，加水或牛奶煮成糊状，可作为早餐或点心食用。

4. **芝麻油**：山芝麻油含有丰富的维生素E和抗氧化物质，具有很好的保健作用。

5. **芝麻丸**：将山芝麻磨成粉，加入适量的蜂蜜或糖，制成芝麻丸，具有很好的滋补作用。

6. **芝麻糖**：将山芝麻磨成粉，加入适量的糖，制成芝麻糖，可作为零食食用。

7. **芝麻茶**：将山芝麻磨成粉，加入茶叶，冲泡成茶，具有养颜美容、抗衰老的作用。

总之，山芝麻是一种营养价值极高的食材，具有多种益处。在日常生活中，我们可以通过多种方式将其融入饮食，以获得更好的保健效果。