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桂圆水，即用桂圆肉泡制的茶水，是一种传统的养生饮品。它具有以下养生益处和效果：

1. **安神保健**：桂圆肉性味甘平，归脾、心经，具有补益心脾、养血安神的功效。桂圆水可以缓解神经衰弱、失眠、心悸等症状。

2. **润肺开胃**：桂圆中含有能够驱除肠叶寄生虫和血吸虫的成分，有助于改善食欲，对食欲不振的人有开胃健脾的作用。

3. **滋阴补肾**：桂圆性温，不同于荔枝的热性，它具有滋阴补肾、润肤美容的效果，适合体质虚弱、肾阴虚者饮用。

4. **抗癌抗衰老**：桂圆含有丰富的蛋白质、有机酸和粗纤维等，能提高抗氧化酶的活性，对抗衰老有一定帮助，并能抑制肿瘤细胞的生长，提高免疫力和抵抗力。

5. **益气补血**：桂圆水中的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等成分，能够促进血红蛋白再生，对贫血有一定的改善作用。

6. **御寒祛湿**：将桂圆肉浸泡在米酒中，秋冬季节饮用，可以起到御寒祛湿的效果。同时，将桂圆肉捞出蒸鸡蛋，是一道具有养生功效的菜肴。

7. **增强体力**：对于体弱贫血、年老体衰、久病体虚者，经常饮用桂圆水有助于恢复体力。

**桂圆水的制作方法**：

1. 取适量桂圆肉，洗净后放入茶壶或茶杯中。

2. 用沸水冲泡，盖上盖子，静置约10-15分钟。

3. 滤去桂圆肉，即可饮用。

**注意事项**：

1. 桂圆水虽然养生效果佳，但不宜过量饮用，以免引起身体不适。

2. 部分体质偏热或湿重者，应适量饮用或遵医嘱。

3. 孕妇、儿童和有特殊疾病的人群应在医生指导下饮用。

总之，桂圆水是一种具有多种养生功效的饮品，适量饮用对身体健康大有裨益。