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苍术，作为一种传统的中药材，在中医理论中具有广泛的益处与影响。以下是关于苍术的益处与影响的详细说明：

**益处：

1. **燥湿健脾**：苍术能够有效燥湿健脾，对于湿阻中焦导致的脘腹胀满、腹泻等症状有较好的缓解作用。

2. **利水消肿**：苍术具有利水消肿的功效，可以改善各种水肿症状。

3. **明目**：对于夜盲症、两目干涩、眼花等眼部疾病，苍术具有一定的保护作用。

4. **抗菌**：现代药理研究表明，苍术具有一定的抑菌功能，能降低细菌耐药性的产生。

5. **保肝明目**：苍术含有维生素A样物质，可用于治疗夜盲症、眼目昏涩等症状。

6. **解表散寒**：对风寒表症有出色治疗作用，特别是风寒表症伴有湿邪的人群。

7. **缓解水肿**：苍术的燥湿利水功效有助于消除水肿。

8. **降血糖**：苍术煎剂有降血糖作用，同时具有排钠、排钾的作用。

9. **抗肿瘤**：苍术具有一定的抗肿瘤作用。

10. **调节胃肠运动**：苍术煎剂和苍术醇提物能够调节胃肠运动，对抗乙酰胆碱、氯化钡等引起的平滑肌痉挛。

11. **抗溃疡**：苍术具有较强的抗溃疡作用。

**影响：

1. **禁忌人群**：阴虚内热、气虚多汗者不宜使用苍术。

2. **药物相互作用**：苍术忌与胡荽、大蒜等食物同用。

3. **外用影响**：古代用苍术防治瘟疫，既可内服也可外用，如烧苍术驱除瘴疟、杀菌消毒、醒神益智等。

4. **药效调节**：炒苍术燥性减弱，辛香醒脾之效增强，适用于脾胃寒湿等脾胃病症。

综上所述，苍术作为一种具有多种功效的中药材，在中医临床治疗中有着广泛的应用。然而，使用苍术时应注意其禁忌和相互作用，以确保安全有效。