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黑米，作为我国古老的稻米品种，以其独特的营养价值，近年来在国际上越来越受到人们的关注。它富含多种对人体有益的营养成分，具有多种保健功效，堪称健康食品中的佼佼者。

首先，黑米含有丰富的蛋白质。据资料显示，每百克黑米含蛋白质10.73克，比白米高出37.0％。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持人体健康、增强免疫力具有重要作用。

其次，黑米中人体必需氨基酸含量较高。每百克黑米含人体必需氨基酸3280毫克，比白米高出25.4％。人体必需氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于人体生长、发育、修复组织等具有重要作用。

此外，黑米中微量元素含量丰富。每百克黑米含铁52.46毫克、钙310.7毫克、锌42.02毫克、锰4.975毫克、铜34.43毫克，分别比白米高出138.4％、107.9％、34.8％、41.2％、38.7％。这些微量元素在人体中具有多种生理功能，如铁质参与血红蛋白的合成，钙质有助于骨骼健康，锌质对免疫系统具有重要作用等。

黑米中的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等，对人体健康具有很好的保健作用。黑米色素具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等功效；铁质有助于预防缺铁性贫血；硒质具有抗肿瘤、抗病毒、提高免疫力等作用；锌质对生长发育、免疫系统和生殖系统具有重要作用；维生素B1、维生素B2则有助于维持神经系统健康。

黑米还具有以下保健功效：

1. 滋阴补肾：中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，对于肾虚、腰膝酸软、视力模糊等症具有较好的调理作用。

2. 健脾开胃：黑米中丰富的膳食纤维有助于改善消化系统功能，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

3. 补中益气：黑米中的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有助于提高人体免疫力，增强体质。

4. 活血化瘀：黑米中的微量元素有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

5. 抗氧化、抗衰老：黑米中的天然黑米色素、多种微量元素和维生素具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于预防多种慢性疾病。

总之，黑米作为一种营养丰富的健康食品，具有多种保健功效，对人体健康具有很好的促进作用。在日常生活中，适量食用黑米，可以为我们的健康加分。