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扁鱼，又称鲳鱼，是一种肉质鲜美、营养价值丰富的海产品。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体健康具有诸多益处。本文将从扁鱼的营养价值、功效以及适宜人群等方面进行详细介绍。

一、扁鱼的营养价值

1. 蛋白质：扁鱼中含有丰富的优质蛋白质，每100克鱼肉中蛋白质含量高达19.1克。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，有助于维持肌肉、骨骼和器官的健康。

2. 不饱和脂肪酸：扁鱼中含有丰富的ω-3系列不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。这些脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强记忆力等功效。

3. 维生素：扁鱼中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、B12、维生素A、维生素D等。这些维生素对人体生长发育、新陈代谢、免疫调节等具有重要作用。

4. 矿物质：扁鱼中含有钙、磷、铁、镁、硒等矿物质。这些矿物质有助于维持骨骼健康、预防骨质疏松、增强免疫力等。

二、扁鱼的功效

1. 预防心血管疾病：扁鱼中的ω-3系列不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化、降低心血管疾病风险等功效。

2. 增强记忆力：扁鱼中的DHA对大脑发育和认知功能具有重要作用，有助于提高记忆力、预防老年痴呆症。

3. 抗氧化：扁鱼中的硒、维生素E等抗氧化物质具有清除体内自由基、延缓衰老、预防癌症等作用。

4. 健胃消食：扁鱼性味甘、温，具有健脾益气、健胃消食的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

三、适宜人群

1. 高血压、高血脂患者：扁鱼中的ω-3系列不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，适合高血压、高血脂患者食用。

2. 认知能力下降者：扁鱼中的DHA有助于提高记忆力、预防老年痴呆症，适合认知能力下降者食用。

3. 脾胃虚弱者：扁鱼具有健脾益气、健胃消食的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

4. 孕妇和儿童：扁鱼中的蛋白质、DHA等营养成分有助于孕妇和儿童的健康发育。

总之，扁鱼是一种营养价值丰富、功效显著的食材。适量食用扁鱼，有助于保持身体健康、预防疾病。在日常生活中，我们可以将扁鱼烹饪成各种美味佳肴，享受其带来的健康益处。